한국유가공협회

中 아이스크림산업 2006년 동향 및 2007년 전망

□ 개요

- 중국 아이스크림협회의 통계자료에 따르면, 2006년 중국 아이스크림의 생산량은 220만 톤으로 전년대비 15% 증가했으며 매출은 270억 위안에 달했음.
- 2007년은 중국의 아이스크림 생산량이 250만 톤에 이를 것이며 매출은 300억 위안에 달할 것으로 전망됨.


□ 2006년 중국 아이스크림산업의 발전 특징 및 현황

1. 발전속도가 가속화 됐으며 산업의 규모는 확대됐음.
- 상하이비즈니스정보센터의 조사에 따르면, 상하이, 베이징, 광저우 3대 도시의 판매량은 전국 아이스크림시장의 25%를 차지하며 동북시장의 판매량은 국내시장의 13%를 차지함. 2006년 중국 아이스크림시장 규모는 13억 위안에 달했으며 2010년에는 규모가 280만 톤에 달할 것으로 예상됨.

2. 경쟁이 질적인 변화를 가져와 산업적 독점추세가 증가했음.
- 중국 아이스크림 시장의 브랜드별 시장점유율은 지난해 크게 변화했는데 대기업들은 규모나 경제적 효익이나 관리 등 여러 면에서 점차 우위를 보이고 있으며 지역의 중ㆍ소 기업은 자금, 관념 등의 영향을 받아 중단되는 여러 가지 양상을 보이고 있음. 일부 외국계 기업과 중국계 거두들은 자금, 기술, 원료, 관리 및 시장 등 여러 면의 우위를 이용해 좋은 성과를 거두었음. 10년 전까지만 해도 분산 경영을 하던 3,000여 개의 작은 브랜드 간 경쟁에서 현재 10여 개 아이스크림 간 경쟁으로 상황이 변화함.

3. 원료의 원가는 중소기업이 넘기 어려운 애로사항으로 자원의 통합, 효과적인 관리 및 브랜드 구축만이 기업이 생존할 수 있는 길임.
- 우유, 설탕, 초콜릿, 종려 오일은 아이스크림의 제일 중요한 네 가지 원료로 2003년 이후 그 가격은 빠른 속도로 상승하고 있으므로 부가가치가 높은 브랜드 기반과 원료 가격에 대한 정확한 판단, 자원 통합이나 자본시장의 선물의 균형이 없다면 제품원가와 관리비용의 압축을 통해서만 지속적인 경영이 어려움.

4. 중국에서 아이스크림은 더위를 피하고 체온을 내리는데서부터 계절에 관계 없이 즐기는 소비품목으로 자리잡기 시작했으며 점차 휴가 식품의 기능을 가지게 됐음.

5. 2006년 아이스크림 산업의 가격 전략은 단일했으며 외국 브랜드들은 가격 전략을 적극 이용했음.
- 중국의 에너지와 원료시장의 수요가 증가하면서 산업의 거두들은 제품 가격을 인하해 저가격대의 제품을 적극 출시했으며 전체 산업구도를 통합하려고 시도함.

6. 마케팅 방식은 여전히 변화가 없고 혁신이 적은 편임.

7. 2006년 아이스크림 산업은 다양한 제품 전략을 사용했음.
- 새로운 제품의 연구와 개발은 여전히 빠른 편이며 \'건강\'과 \'오락\'이 2006년의 주제였음.
- 기존의 제품들이 가격을 인하한 것과는 달리 2006년 아이스크림 기업들의 새로운 제품은 그 수준이 보편적으로 향상됐으며 고가제품을 추구하는 것이 기업들의 새로운 선택이 됐음.
- 브랜드 이미지를 중시해 새로운 제품의 브랜드 이미지를 구축했음.
- 개발 주류를 벗어난 일부 아이스크림 제품은 단일 품목의 매출 규모는 여전히 컸으며 많은 이윤을 거뒀음.
- 중ㆍ소 브랜드들이 생존을 위해 중등 수준의 제품을 개발하고 브랜드의 부가가치를 향상하는 전략을 사용하기 시작했음.
- 여러개를 같이 포장한 제품의 시장 판로는 별로인 반면 박스로 포장된 제품의 판매량은 증가.
- 실물 포장 제품의 증가는 감소한 반면 매출 규모는 증가했으며 순우유류 제품의 매출 실적도 급증했음.

8. 판매경로의 선택에 있어 점차 고가제품과 특정 장소에서의 판매로 기울어졌으며 대중 경로는 점차 정예화되고 있음.

9. 미디어를 통한 홍보에 배치되는 예산의 규모가 점차 줄어들고 있으며 광고 투입의 다양성이 증가하고 평면광고가 인기를 끌고 있음.


□ 2007년 중국 아이스크림산업 전망

- 경쟁이 더욱 격화될 것이며 대기업들의 우위가 더욱 뚜렷해지고 중등 규모의 기업이 파산하는 수량도 점차 증가할 것임.

- 몇 개 거두들의 투자가 점차 감소되면서 시장의 전략적 배치는 기본적으로 확정돼 일정한 구도가 형성될 것임.

- 지역시장의 영업중점이 세밀화에서 정예화로 변화할 것임.

- 건강류 제품의 시장이 점차 성숙되고 시장비중도 점차 확대될 것임.

- 저가 제품은 대기업의 전략적 무기로 활용될 것이며 고, 중등 수준의 고부가가치 제품은 여전히 개발의 중점이 될 것임.

- 우유맛은 아이스크림의 영원한 주제이지만 표현방식이 점차 다양해질 것임.

- 과일맛, 과일입자를 포함한 제품이 점차 각광받을 것이며 기존의 전통적인 제품이나 식량류 제품의 인기가 점차 하락할 것임.


□ 간단한 설명

- 2006년 중국 아이스크림 산업은 경로의 개혁, 새로운 제품의 개발과 마케팅 방식에 있어 모두 큰 변화가 발생했는데 특히 중요한 것은 산업의 진입 장벽이 더욱 높아졌으며 원료 가격의 급격한 인상으로 산업의 경쟁이 더욱 치열해지면서 시장이 조정되고 시장의 구도가 고도화되는 과정을 거쳤음. 비록 짧은 시간 내에 완성할 수 없지만 향후 양호하게 성장하기 위한 일정한 기반을 마련했다고 볼 수 있음.

- 향후 중국 아이스크림 산업은 점차 브랜드 시대, 자본 시대에 들어서게 될 것으로 보여 자금과 노하우의 축적이 없다면 성장하기가 어려울 것으로 예측됨.

(산업연구원/www.chinabgao.com/freereports/16541.html)